Heureux de dire que notre Tunisie est une nation multi-culturelle. Autant l'identité ethnique que culturelle tunisienne sont un brassage des rives du notre chère mer la méditerranée. Du nord au sud et d'est en ouest, et à travers les siècles et les millénaires, la mosaïque des flux migratoires de tout horizon a offert à notre pays une immense et unique richesse autant ethnique que culturelle. Cette richesse culturelle on la trouve essentiellement dans notre cuisine. L'origine de certains mets tunisiens remontent à plusieurs siècles, voire millénaires. De la Phénicie à Rome, des influences arabiques et hispano-andalouses, à la cuisine gréco-turque et sans oublier les influences toutes récentes de la cuisine italienne, française et autres...

Aujourd’hui nous présentons un "plat typiquement tunisien" : Rouz bil fakia" (Riz aux fruits secs) dont les origines sont autant andalouses qu'orientales, mais avec un remake typique au terroir tunisien. Un grand merci à maman pour la préparation et les photos.